重芝士蛋糕

作者： 紫蝶蓝姬

那天打完球，路过金拱门，看到芝士蛋糕，超级想吃的哎，不过，不能任性啊……！！Orz 于是就回家自己做啦！！奥利奥底的重芝士，刚好治愈了我爱巧克力和芝士的小心灵～～ 配一杯咖啡，下午茶走起！！

用料

• 奶油奶酪 250g
• 奥利奥饼干碎 100g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 2只
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 10g
• 牛奶 80g
• 香草精 1/4tsp（1.25ml）
• 黄油 50g

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具垫入烘焙纸，方便脱模。 黄油融化，加入奥利奥饼干碎里拌匀，倒入模具，用勺子或者瓶子之类压实，放冰箱冷藏

步骤 2

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌均匀。最好用电动打蛋器，因为搅拌这个比较费力，用手动会比较累

步骤 3

加入两个鸡蛋，加入一个拌均匀之后再加入另外一个，避免出现粒粒（水油分离）影响口感。（鸡蛋也要放置室温哦，至少要提前从冰箱拿出来降温）

步骤 4

加入玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 5

加入柠檬汁，牛奶，香草精，搅拌均匀

步骤 6

模具用锡纸包好底部，防止进水

步骤 7

把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，放进预热好160度的烤箱，水浴法烤1个小时

步骤 8

烤好后的蛋糕晾凉，放进冰箱冷藏至少4个小时，就可以脱模切块食用啦～

重芝士蛋糕的小贴士

模具最好用活底模具，方便脱模，因为要水浴烤制，所以要用锡纸包住底部，防止水进入模具影响蛋糕 如果觉得蛋糕糊不均匀，有小颗粒，可以过滤一遍再倒入模具中

菜谱创建时间：2018-01-19 16:57:04