火烧牛干巴（家常烤箱版）

作者： 锅阿胖

火烧牛干巴是云南特产，讲究炭火慢烤。其实用烤箱也可以在家做，特别简单，而且还原度高达百分之八十！

用料

• 黄牛肉（牛腩） 1kg
• 黄酒 4汤匙
• 五香粉 2小勺
• 酱油 3汤匙
• 盐 适量

火烧牛干巴（家常烤箱版）的做法步骤

步骤 1

1.牛肉整块用凉水浸泡两小时，泡出血水，捞出，厨房用纸吸干表面多余的水。 2.牛肉用黄酒、酱油、盐、五香粉腌渍，放冰箱冷藏一整晚。 3.腌渍好的一公斤牛肉切成三块，放进高压锅里。腌渍牛肉的汁水不要扔，倒进高压锅里，不需要再加水。大火上汽后，转小火炖30分钟。捞出牛肉待用。 4.炖好的牛肉继续改刀，顺着纹路切成片。 4.烤箱250℃预热，放牛肉片进去烤20分钟。

步骤 2

烤好的牛肉，香气扑鼻，焦香可口又不失柔软！

步骤 3

用牛排锤锤松，撕成小条，越吃越香！

菜谱创建时间：2018-01-19 16:17:17