糯米酿鸡胸|一道菜搞定一顿饭

作者： 一米市集

既想好好休息，又不愿家中的伙食标准降低的时候怎么办呢？今天就推荐一款「菜饭一体」的快手料理，保证「一道菜就能搞定一顿饭」。 酿豆腐、香菇酿肉想必大家都吃过，今天这道菜名叫糯米酿鸡胸。鸡胸肉的烹饪看似简单，但想要口感软嫩不干柴，却需要功夫。 这道糯米酿鸡胸料理鸡胸肉的秘诀，在于先煎后烤，充分锁住鸡肉中的汁水。饱满的鸡胸肉，包裹着香糯的糯米饭。这样一道料理，搞定一顿饭，绰绰有余。 此菜谱翻译自美食博客：thewoksoflife.com

用料

• #鸡胸肉
• 鸡胸肉 4块
• 盐和胡椒 适量
• 沙姜粉 2茶匙（可选）
• #填馅用
• 腊肉或培根 4片（切丁）
• 香菇 220g（切薄片）
• 大葱 3根（切断）
• 糯米 2杯（煮熟）
• 生抽 2茶匙
• 老抽 1.5茶匙
• 芝麻油 1/2茶匙
• 五香粉 1/2茶匙
• 植物油 2汤匙

糯米酿鸡胸|一道菜搞定一顿饭的做法步骤

步骤 1

大火热锅，加入切好的腊肉或培根煸炒，直到肉质变脆，肥肉中的油渗出。加入切好的香菇，炒至香菇熟透。

步骤 2

加入大葱继续翻炒片刻，把炒好的原料和糯米倒入大碗中，随后加入生抽、老抽、芝麻油和五香粉，混合均匀。

步骤 3

将烤箱预热到150℃。鸡胸从中间横剖开，不要切断。撒盐和胡椒调味，也可以加上沙姜粉。将混合好的糯米分成4份，放在鸡胸肉上，然后将鸡胸肉卷起，包裹住糯米。边缘用牙签固定。

步骤 4

中火加热铸铁煎锅，加入植物油。将鸡胸肉两面煎至微焦（大约一面2分钟），加入2汤匙热水，将铸铁锅放入烤箱中，烘烤15分钟，待鸡胸肉熟透，就可以出炉上菜了。

糯米酿鸡胸|一道菜搞定一顿饭的小贴士

①糯米饭用蒸的更好吃！糯米提前浸泡3-5小时（如果想节省时间，可以用热水），待米粒膨胀，滤去多余水分。蒸屉铺好纱布，倒入糯米，先大火后小火，蒸39分钟左右即可。 ②如果没有铸铁锅，务必将鸡胸肉放入能进烤箱的容器烘烤。 ③上菜前，别忘了把牙签拔掉!

菜谱创建时间：2018-01-19 15:56:31