巧克力麦芬

作者： 嚼块口香糖

用料

• 低筋面粉 125克
• 黄油 90克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 115ml
• 可可粉 20克
• 细砂糖 55克
• 盐 0.7克
• 小苏打 1.5克
• 泡打粉 3克
• 耐高温巧克力豆 40克

巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

各类食材准备好，鸡蛋，牛奶放至室温。

步骤 2

黄油打发：将黄油切成片状或者小块，放在25度左右的室温中，软化至用手指能够在表面轻松地压出痕迹。南方如果冬天室温较低，可以使用微波炉或隔热水小心加热，让黄油软化。把软化的黄油加细砂糖打发至颜色发白，体积变大。

步骤 3

鸡蛋打散，鸡蛋分次加入黄油中，继续搅打，每次打到和黄油融合，再加下一次。

步骤 4

加入牛奶，稍微搅拌下。筛入可可粉，低筋粉，泡打粉，小苏打和盐。用刮刀拌匀成浓稠细腻的面糊。继续加入巧克力碎稍微拌匀。

步骤 5

用勺子或者裱花袋把面糊装入纸杯8分满，表面加巧克力豆装饰。

步骤 6

入预热烤箱180度中下层上下火烤25分钟，用牙签戳下面糊，基本不沾就是熟了。

步骤 7

出炉！

巧克力麦芬的小贴士

以上为9个量。 12个量： 黄油120，糖65，鸡蛋3，牛奶155，可可粉26，低筋粉166，泡打粉4，小苏打2，盐1

菜谱创建时间：2018-01-19 15:04:42