榴莲重芝士

作者： 自来卷卷儿

身边的好几个朋友都好这口，自己综合了几个方子，总结出一点小经验分享一下

用料

• 消化饼干 80克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 250克
• 榴莲肉 200克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 半只

榴莲重芝士的做法步骤

步骤 1

备齐用料，奶油奶酪室温软化

步骤 2

制作蛋糕底，消化饼干用保鲜袋压碎，黄油融化成液态，和消化饼干搅拌均匀，倒入模具，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备用。（这步忘记拍照了）

步骤 3

软化好的奶油奶酪加细砂糖（可隔热水），打蛋器打至顺滑无颗粒状态。

步骤 4

分次加入全蛋，先加一个打到和奶油奶酪完全融合的状态，再加入另一个鸡蛋打至完全融合状态。

步骤 5

这时候可以预热烤箱180° 榴莲去核弄成泥（各种方法，我用的小勺）加入奶油奶酪，牛奶加入，搅拌均匀。

步骤 6

加入柠檬汁（也可以不加）

步骤 7

筛入玉米淀粉，搅拌均匀，得到芝士糊。

步骤 8

把装有饼底的模具从冰箱取出，将伴好的芝士糊倒入模具中。

步骤 9

水浴法烤制，烤箱中层放一盘水，水上面放一个圆盘（稍大一点的披萨盘）再将模具放入圆盘中（这个方法不用包锡纸，不用担心进水的问题）160°烤制50分钟左右，留意烤箱内蛋糕的状态，避免烤过头。

步骤 10

烤好的蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏4-5小时，脱模后即可享用美味！！（脱模时可以用吹风机吹一下模具周围）

菜谱创建时间：2018-01-18 20:16:16