河蚌咸肉

作者： 大王王MM

用料

• 河蚌 4个
• 咸肉 250克
• 胡椒粉 适量
• 姜 3片
• 厚千张 1张
• 聪段 一截
• 青菜 少许

河蚌咸肉的做法步骤

步骤 1

买回来的河蚌，加盐、面粉揉一揉，清洗，这是清洗干净的河蚌，菜场买河蚌的时候，师傅会拿锤子河蚌的边，这样容易烂

步骤 2

冷水下锅，出水

步骤 3

出过水的河蚌，切块，看到有绿色的，处理掉，会影响后面汤

步骤 4

锅烧干，加点油，把咸肉放进去煸炒出油，再放姜片、聪段，再把河蚌倒进去一起煸炒，加料酒，（咸肉要提前泡，这样就没有那么咸）

步骤 5

煸炒后，加冷水，可以稍微多加一点，大火烧开，中火烧20min，这时候河蚌也烂了

步骤 6

厚千张加进去、青菜加进去，尝一下咸淡，出锅加点胡椒粉

河蚌咸肉的小贴士

青菜也可以换成莴笋 厚千张换成豆腐，都可以

菜谱创建时间：2018-01-18 18:54:59