香煎土豆饼

作者： 希曦嘻嘻

用料

• 土豆 1只
• 香菇 1只
• 面粉 1/3杯
• 蔬菜高汤（或水） 1/4杯
• 亚麻籽 1大勺
• 小葱 1根
• 鼠尾草（选用） 1根
• #调料
• 剁椒 1小勺
• 白胡椒 1小勺
• 糖（选用） 1小勺
• 生抽 1大勺
• 盐 1小勺
• 姜粉（选用） 1小勺
• 橄榄油 1大勺
• 麻油 1大勺

香煎土豆饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材。土豆削皮切细丝，香菇去蒂切丁，小葱鼠尾草叶切碎，亚麻籽用磨豆机或石臼磨成粉。

步骤 2

在大碗中放入切好的土豆丝，磨好的亚麻籽粉，葱花鼠，尾草，香菇丁，剁椒，生抽，盐，糖，白胡椒，姜粉，麻油。拌匀。

步骤 3

加入面粉，简单混合后加入蔬菜高汤（或水），拌匀，让土豆丝达到均匀裹上面糊但不稀的状态，静置5分钟。

步骤 4

不粘平底锅内加一大勺橄榄油，放入拌好的土豆丝面糊，用小勺或刮刀摊开成圆饼。盖上锅盖中火煎5分钟至底面金黄。

步骤 5

翻面，再煎3至5分钟。盖上锅盖会比较软糯，揭开锅盖会比较香脆（需多煎2分钟左右）。根据自己的喜好决定哦。

步骤 6

关火出锅。土豆可以如此美味～

香煎土豆饼的小贴士

1 亚麻籽是代替鸡蛋的好选择，不仅营养丰富，还有鸡蛋粘接成型的作用，煎饼、烘焙都可以用，1大勺亚麻籽加1大勺清水相当于1个鸡蛋。如果你用鸡蛋需要减少一点蔬菜高汤或水的量哦。 2 土豆饼厚一些更软糯，薄一些会更酥脆，根据喜好调整。

菜谱创建时间：2018-01-18 07:37:17