鸡丝凉拌荞麦面

作者： 元茜姑娘

由于我完全不接受水煮鸡胸撕成的丝，每次给胖肉撕鸡胸都要用意识屏蔽掉嗅觉，所以一般会先把鸡胸煎熟。 鸡胸可以提前整块腌在冰箱里，冷藏保存两天（如果着急，切成小片再腌更快，煎起来也更容易），所以跟水煮相比，用的时间和精力其实是一样的，但是这样做出来的鸡丝更香，而且天然就带了一点儿味道。 微博豆瓣：元茜姑娘 微信公众号：元茜的厨房（ID：yuanqianguniang）

用料

• 鸡小胸 2块
• #鸡胸腌料
• 橄榄油 1/2勺
• 蜂蜜 1/2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 大蒜碎 1瓣（可选）
• 姜丝 1片（可选）
• #面
• 荞麦面 50~70g
• 胡萝卜丝、白菜丝、黄瓜丝、牛油果、杏仁等辅菜 适量
• #拌面酱汁（我用pb2调了一个酱汁，也可以做简单油醋汁）
• PB2低脂花生粉 2勺
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 清水 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量

鸡丝凉拌荞麦面的做法步骤

步骤 1

混合橄榄油、蜂蜜、生抽、盐、黑胡椒碎、大蒜（可选）、姜丝（可选），鸡胸肉切片，略微腌渍；

步骤 2

不粘锅中放入适量橄榄油，略微烧热后，放入鸡胸，每面煎至金黄。 ◇鸡胸肉一定要煎熟，切片煎比较省时省力，如果煎整块，可以盖上盖子焖一下。

步骤 3

煮荞麦面，同时多准备一些辅菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝，甚至是牛油果、豆芽、杏仁、坚果等，把煎好的鸡胸肉撕成丝儿。

步骤 4

调一个酱汁儿：PB2低脂花生粉加适量清水调开，倒入酱油、香醋、黑胡椒碎，搅拌均匀，根据味道放入适量盐。

步骤 5

把煮好的荞麦面、撕好的鸡丝和准备好的辅菜放在一起，淋上多余的酱汁，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2018-01-17 18:51:35