韭菜猪肉馅饺子

作者： 王坚强啊

小时候最爱吃奶奶包的饺子，每次都能吃一大碗，一咬满嘴都是馅，特别实惠，现在一个人在外面打工，想吃只能等过年回家，没办法，打个电话给家中母上大人，自己去菜市场买好材料自己动手丰衣足食，嘿嘿嘿…

用料

• 韭菜 250克
• 鸡蛋 3个
• 猪肉 250克
• 马蹄 8个
• 饺子皮 30张
• 盐 少许

韭菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉从菜市场买好，一定要让人家帮忙搅碎，自己剁的没有那么碎又烦

步骤 2

鸡蛋打散油锅里煎成蛋皮剁碎备用

步骤 3

马蹄去皮放水里煮熟剁碎备用

步骤 4

韭菜洗干净，切碎，撒2.5勺盐，用手抓腌（用盐腌过不会辣），捞出挤干韭菜汁备用，我是直接用手挤干，也可以用白纱布，反正怎么方便怎么来

步骤 5

锅中放少许油，大火预热

步骤 6

转中小火放入肉碎，炒至肉发白

步骤 7

加入鸡蛋碎翻拌均匀

步骤 8

加入马蹄碎翻拌均匀

步骤 9

加入韭菜碎，同时撒2勺盐翻拌均匀，即可盛出

步骤 10

饺子馅完成，冷凉之后即可包饺子（这个时间段可以先去把锅碗洗了哈哈哈，不浪费每时每分每秒，洗完也差不多可以开始了）

步骤 11

包好啦，可以入锅蒸啦（ps：我买的方饺子皮，我们那边不吃圆的）

步骤 12

大概蒸到这种程度就可以了 然后血的教训告诉你们！千万不要心急一锅蒸碗，除非你的蒸锅够大，不然蒸完一个个挤在一起你怎么夹都夹不起来，哭死… 不管了，开吃！

韭菜猪肉馅饺子的小贴士

1、馅料全凭个人喜好，不爱吃马蹄可以换成香干，也可以不放，我是比较喜欢马蹄脆脆的口感 2、韭菜入锅后一定不要翻炒太久，拌匀即可 3、包饺子的时候准备一小碗清水，用来粘饺子皮，不然黏不住饺子饺子馅漏一锅 4、馅料包多少全看自己喜好，不过自己吃当然要馅料足啦，哈哈哈… 5、啊对我这馅料包的比较多，所以一共包了25个嘿嘿嘿

菜谱创建时间：2018-01-17 16:45:52