贝贝南瓜包

作者： 一只goozizi

厨娘Goo最近爱上玩中式baozi。 前段时间学了🎃酱觉得超级好次，做包子糯米糍馅应该都不错，所以中西结合尝试一会。 南瓜馅是用超级软糯，味道像🌰的，贝贝南瓜做的。营养丰富口感赞，做甜点中餐婴儿辅食都一流。

用料

• 贝贝南瓜（馅） 180克
• 淡奶油（馅） 90克
• 糖（馅） 20克
• 芝士片（馅） 1片
• 面粉 200克
• 普通南瓜 90克
• 糖 16g
• 温水 20～30克
• 酵母 3颗

贝贝南瓜包的做法步骤

步骤 1

制作贝贝南瓜馅 1.贝贝南瓜切块蒸熟，剥皮弄成泥；想口感细腻一点可用破壁机打碎。 2.贝贝南瓜泥加入奶油和糖，放入奶锅小火搞伴加热收缩水分。 3.南瓜泥差不多够粘稠，刮刀提起倒三角不滴落，关火加入芝士片用余热融化搞匀。 4.密封放冰箱冷冻一小时以上。 （想味道更加细腻浓稠，可➕三个鸡蛋黄，贝贝南瓜泥跟奶油加热后，一点点倒入鸡蛋黄跟糖混合物，不要一次性加入否则会变蛋花汤。然后芝士片换成45克奶油奶酪，会比普通芝士片口感更佳细腻。 刚好家里用完，我就地取材省略了这两样）

步骤 2

1.南瓜蒸熟放凉，剥皮弄成泥。 2.大盆加入面粉挖坑，糖，酵母，南瓜泥，用筷子顺时针搅拌，和成絮状，上手根据面粉状态慢慢加水，三光揉成光滑面团，发酵半小时，发到两倍大。 3.拿出来排气，戳成每个30克一小团，包30克馅。

步骤 3

1.蒸箱放入温水，放入包好的包子进行二发，发半小时，发两倍大。 2.开火中火蒸10到15分钟。

菜谱创建时间：2018-01-16 14:34:17