豆豉鲮鱼油麦菜

作者： Jaxliu

小时候不爱吃油麦菜，觉得味道又苦又奇怪。长大后知道它有下火的功效，我又是易上火体质，便慢慢接受了它。这道豆豉鲮鱼油麦菜是我最喜欢的油麦菜吃法，鱼干豉油香浓，油麦菜苦味全无，只想一口接一口吃完整盘菜。 请关注我的微信公众号 小满妈妈私房菜，有每日菜谱和育儿感悟，分享给同样热爱生活的你。

用料

• 油麦菜 一把
• 豆豉鲮鱼罐头 半罐
• 大蒜 两瓣
• 生抽 适量

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤 1

食材如上

步骤 2

新鲜油麦菜洗净切段

步骤 3

大蒜切末

步骤 4

豆豉鲮鱼罐头取出一半鱼和豆豉，将鱼撕成小块

步骤 5

油热后爆香蒜末

步骤 6

放入撕碎的鱼和豆豉，炒香

步骤 7

放入油麦菜，加适量生抽调味，翻炒均匀

步骤 8

加盖小火焖三分钟，开盖收汁即可

豆豉鲮鱼油麦菜的小贴士

1. 打开豆豉鲮鱼罐头的时候小心手不要被割伤 2. 鱼肉撕成小块会让油麦菜更入味，鱼刺已经在罐头中变酥，只要不是小宝宝吃，大人都可以直接咬碎，不用在做菜之前刻意挑出 3. 豆豉鲮鱼罐头本身含盐，加生抽调味要适量，盐应该是不用放的，除非你比较重口味 4. 新鲜油麦菜炒完会出水，所以整个过程不需加水。如果出水太多不易收汁，可在最后一步加适量水淀粉勾芡，大火收汁即可

菜谱创建时间：2018-01-16 13:55:55