棉花糖版牛轧糖

作者： 虫妈小果

棉花糖版牛轧糖是比较容易的一款小甜品，没有烤箱也可以做，过节的时候作为伴手礼也是很不错的选择。工具要求也不高：不粘锅，整形盘，刮刀，电子称就可以了

用料

• 无盐黄油 70-80g
• 棉花糖 300g
• 奶粉 200g
• 熟花生 300g

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备材料：可以买包装好的花生碎，如果有生花生的话可以烤箱130度边烤边翻20分钟就差不多了，提前预热好。黄油，棉花糖，奶粉称好。

步骤 2

不粘锅开小火后放入黄油，一定要小火，黄油完全融化。

步骤 3

黄油融化后将棉花糖继续翻拌，一定要小火小火！！！不停的翻拌至棉花糖全部融化和黄油混合的很滑很细腻

步骤 4

奶粉倒入锅中，快速拌匀。

步骤 5

倒入花生碎，关火拌匀。我一般习惯用硅胶揉面点来揉成团，不会太烫手，不停的来回翻

步骤 6

可以利用三能的不粘烤盘整形，我用的是这种带格子的整形盘，配合整形的压板，糖的形状会控制的更好哦

步骤 7

冬天是做牛轧糖的最好的时候，做好的糖很快就会硬度适中，然后就可以切了

步骤 8

包上美美的糖纸，送人自己吃都很不错哒。

棉花糖版牛轧糖的小贴士

1.奶粉要选择无糖的，因为本身棉花糖比较甜，奶粉再甜就不好吃了。 2.棉花糖建议用落基山的mini的，我之前用的标准的，因为要小火融化，会比较长时间才能融化好。 3.很多人做出来糖觉得偏软或者偏硬主要是黄油和奶粉的量影响的。黄油多奶粉少的话糖会比较软，反之也成立的。增加熬煮棉花糖的时间也会增加牛轧糖的硬度。

菜谱创建时间：2018-01-15 17:54:46