日本豆腐煲

作者： 柠檬艾美丽

家有一个喜欢吃豆制品的娃，为娘我也是费尽心思的去研究菜，外面餐厅很多类似的做法，回家按自己的口味稍加改良，也是特别下饭的一道菜。

用料

• 日本豆腐 两条（外面有小条的但我喜欢大的些的）
• 干香菇、虾仁干、三层肉 各少许
• 葱芹菜青红辣椒 各少许
• 盐 一勺半
• 鱼露 半勺
• 胡椒粉 少许
• 地瓜粉 一勺（用于勾芡）
• 鸡精 一勺

日本豆腐煲的做法步骤

步骤 1

备好所需材料

步骤 2

香菇、虾仁干提前泡发，三层肉切成条状葱头切细

步骤 3

豆腐切成圈后，平底锅热油冷锅放油，待油加热后倒入豆腐煎，煎的时候不要那么着急翻面，不然豆腐容易破掉，煎的过程中可以晃动锅子防止过焦粘过，用中小火就好。

步骤 4

煎成金黄色再翻一面接着煎成金黄色即可然后盛出待用。

步骤 5

把煎豆腐的锅继续加点油下去，豆腐容易吸油，三层肉爆香变色后把香菇虾仁葱头放入爆出香味。

步骤 6

把豆腐倒进去翻炒匀，炒时力度小点。

步骤 7

然后加半碗水进去，煮开后加盐鸡精鱼露调味。

步骤 8

然后倒入砂锅小火煲五分钟左右，水量少了的话可以加点水进去继续煮开

步骤 9

青红辣椒切丝、葱花芹菜切段铺在上面继续盖上锅盖焖一下。地瓜粉调成糊状后加进去勾芡。

步骤 10

出锅时撒上胡椒粉即可。

步骤 11

就这样颜色金黄颜色鲜美的豆腐煲就完成啦！

日本豆腐煲的小贴士

虾仁干可以换成新鲜的虾剥壳、也可以加些大白菜、新鲜的鱿鱼，看个人喜好随意搭配。

菜谱创建时间：2018-01-14 20:33:58