沙葛（Jicama）胡萝卜玉米排骨汤（留学生菜谱）

作者： 六月君81

Jicama是什么？每次去超市时看到都想着回去查一查。直到有一天，关老师给了几个饺子给我尝一尝，发现里面加了马蹄似的，口感脆脆的很爽口清甜，她说感冒时吃它最好，生吃也是可以的，我问她是什么，她告诉是地瓜。 What？地瓜？不可能？哪里有地瓜是脆的？她就从冰箱里拿出半个给我看，一看我就想起我们南方的沙葛，因为皮是可以剥开的。回家后我就买一个Jicama回家，暂时也没有包饺子的需求，刚好女儿很喜欢胡萝卜玉米排骨汤，这有点像马蹄，我也加一点吧！一加Jicama，不得了，汤的味道鲜美，还带着清香味，我告诉女儿，这是妈妈这么多年喝过最好喝的汤。 决定深入了解Jicama到底中文名叫什么？于是上网查询，拉丁学名Pachyrhizus erosus，中文学名豆薯。别称就有意思多了：凉薯、沙葛、地瓜、土瓜、萝沙果、地萝卜、扯皮薯、葛薯。 哈哈！有没有同感？全国各地的称呼都在这了，我找了一下深圳称呼——-沙葛。

用料

• 排骨 500克
• 胡萝卜 5根
• 玉米 2根
• 沙葛 半个
• 姜 6片
• 盐 适量

沙葛（Jicama）胡萝卜玉米排骨汤（留学生菜谱）的做法步骤

步骤 1

沙葛性平、味甘、无毒，入胃、肝经，具有解酒毒、降血压、生津止渴的作用，对于暑热烦渴、头昏头痛、发热感冒等都具有很好的辅助治疗的作用。 这个汤虽然主要汤料是🥕，但是绿叶是🌽和沙葛，而沙葛又是年轻人不太知道的食材，我就啰嗦几句，要不然他们就不知道如何开始了。

步骤 2

国外留学的孩子们可以照着这个买食材，排骨和姜认识就不上图了。

步骤 3

玉米买太多了，你们又想一人一根，那就多加一条吧，这三样食材你们看着办，喜欢就多放一些。

步骤 4

排骨过水去泡沫后，冷水下锅，放入以上的所有食材。 （图片不得不横着了，要不然显示不全。见谅哈，就扭住脖子看吧。作业写的时间长了，刚好可以颈椎活动一下）

步骤 5

把食材放入汤锅里，不拍了内部了，就是所有食材放入加水九成满，先大火烧开，然后中小火慢慢煲吧，就跟煲电话粥一样，2-3小时吧。

步骤 6

香味扑鼻而来，别着急，我们还有一样食材没有放——-盐，汤只加盐，绝🈚️其它，加任何调料都会破坏汤的味道。

步骤 7

排骨煲至肉骨脱离就差不多了，每人盛一碗汤，然后自己加盐就可以美美地享受吧。

沙葛（Jicama）胡萝卜玉米排骨汤（留学生菜谱）的小贴士

说到加盐顺序，如果这锅汤一餐就可以喝底朝天，就统一加盐，但不建议，因为每个人对咸淡适宜不同。 我们家的习惯是自己加盐，淡了再加一点，咸了加汤，直到你喜欢💕……

菜谱创建时间：2018-01-14 08:19:39