百香果皮干

作者： 闲食记

很多朋友尝过之后都很惊讶，原来百香果皮还可以这么好吃。那原本硬硬的，看起来难以下咽的果皮，经过处理，虽然不是百香果的味道，竟带着玫瑰的淡香。如果时间很多，力气充足，不妨试一试，辛苦之后的甘甜不会让你失望！

用料

• 百香果果皮 600克
• 白糖 420克

百香果皮干的做法步骤

步骤 1

把百香果的外面那层硬硬的皮削掉。

步骤 2

取出百香果果肉，去掉皮内的膜，切成细条。

步骤 3

加入白糖，可搅拌均匀。但也可以直接放在不锈钢炒锅里，免得把糖浪费在盆里。

步骤 4

大火翻炒，不用加水，白糖融化就会带出果皮的水。

步骤 5

当水份基本炒干时，把火换成中小火，如果家里火气大，那就只能小火，免得炒糊了。果皮的果胶开始出来了。

步骤 6

继续炒干，不停翻炒，不要介意锅边已经有了糖层，炒到出了白霜，根据自己口感，决定干湿。

步骤 7

好吃😋

步骤 8

yummy！

百香果皮干的小贴士

1. 建议用白糖，冰糖不容易出白霜。 2. 糖量莫嫌多，成品甜味淡淡的。糖减少，可能导致不出白霜，当然你愿意减，也没人拦着哈！ 3. 有的做法没有去掉外皮，你可以试试，看哪种口感适合你。因为削皮有可能让你手抽筋。用削苹果皮的方式比较好，不建议用刮皮刀，因为有可能削去一半的皮，最后可能就薄薄的一层，出来的口感也会变化。 4. 把皮和白糖放到锅里，不用加水！不用加水！不用加水！皮会自己出水，加水就延长炒制时间。炒到怀疑人生，会永生难忘的。 5. 有可能因为某些原因你没有炒出白霜，但不用介意，试试口感，好吃就可以了。按照方法来，一般在半小时到四十分钟的时候就可以达到起霜炒干的效果。 6. 不锈钢锅里的糖锅巴，不用担心，加水，加热，慢慢的就可以融化，锅也很好洗。

菜谱创建时间：2018-01-14 00:21:08