虾米瑶柱节瓜粉丝煲

作者： 千食录

瑶柱、虾米味道鲜香，节瓜肉质柔滑，味道清淡却鲜甜无比，一道老少咸宜的家常菜。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

用料

• 粉丝 1扎
• 猪筒骨 2斤
• 黑毛节瓜 1条
• 烧肉 2两
• 虾米 克
• 瑶柱 5钱
• 蚝豉 5钱
• 蒜头 姜 适量几块
• 盐 油 糖 适量

虾米瑶柱节瓜粉丝煲的做法步骤

步骤 1

前期准备

步骤 2

材料如图

步骤 3

倒入半锅热水，煮沸之后将生猪骨放入水中

步骤 4

焯到半熟，捞起

步骤 5

热锅倒入适量的花生油，再放入蒜头，炸至金黄

步骤 6

粉丝要用水浸泡，直至粉丝变软

步骤 7

将猪骨，虾米、瑶柱和蚝豉各5钱，2两烧肉切成小块，蒜头2两，姜片3块放入锅中

步骤 8

再加入大量的水

步骤 9

熬制约3小时至汤底浓郁后放入已切好的节瓜，煲软，节瓜煲软后放入适量的盐和糖调味。

步骤 10

最后放入已泡软的粉丝，约2分钟

步骤 11

虾米瑶柱节瓜粉丝煲就完成了

步骤 12

/虾米瑶柱节瓜粉丝煲/

虾米瑶柱节瓜粉丝煲的小贴士

▷粉丝不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候再也吸收不了汤汁。 ▷没有虾米用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的佳品。 ▷放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了，所以不需要再放鸡精，重口味的可以稍微加一点调味。 如果大家在制作过程中有不明白的也可以留言给小千，我会及时回复你的 '◡'

菜谱创建时间：2018-01-13 10:30:58