鱼香肉丝

作者： 珏子sabrina

用料

• 瘦肉 克
• 豆瓣酱 勺
• 泡椒 个
• 料酒 勺
• 清水 克
• 盐 克
• 醋 勺
• 白糖 克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成肉丝，➕胡椒粉、盐、糖，拌至粘性，加若干次水至肉丝亮色，➕鸡蛋液，➕少许小麦淀粉，拌匀

步骤 2

冬笋切丝焯水去涩味

步骤 3

白糖、醋、料酒、老抽，调勾汁芡

步骤 4

三分油温，入肉丝、笋丝，出锅备用

步骤 5

少许油，爆炒姜蒜末，入泡椒、郫县豆瓣酱，加料酒，炒至香味溢出，入勾汁芡，入肉丝、笋丝，翻锅，滴两滴红油，最后撒入葱花出锅

菜谱创建时间：2018-01-12 18:53:06