梦幻甜甜圈蛋糕

作者： c程程c

让我们来点不一样的甜甜圈蛋糕吧！

用料

• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 一个
• 黄油（液态） 50g
• 泡打粉 1.5g
• 白巧克力 适量
• 油溶性色素 少许
• 装饰糖珠 少许

梦幻甜甜圈蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、砂糖放入盆中搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。不可过度搅拌，以免起筋使成品不松软。

步骤 2

加入溶化成液体的黄油，用蛋抽搅拌均匀。黄油不要太烫。

步骤 3

搅拌好的面糊可以马上使用，也可以盖保鲜膜冰箱冷藏，用的时候再拿出来继续下面的步骤。冷藏过的面糊会非常浓稠，室温放置一段时间再用。

步骤 4

面糊装进裱花袋里，一段用夹子夹住，另一段剪一个小口。方便挤入模具。

步骤 5

将面糊挤入模具六七分满。图中我挤的面糊太多，以至于烤好后中间的圆孔都没有了。我用了配方中的材料两倍的量制作了八个大的甜甜圈和十八个小的甜甜圈。

步骤 6

烤箱预热180度，小的烤十分钟左右，大的烤十五分钟到二十分钟。每台烤箱温度都不一样，烘烤时间要灵活，看表面金黄色就可以了。孔都没了就不美观了，没关系，我们有办法解决。

步骤 7

找个大小合适的裱花嘴把中间多余的地方挖掉就可以了。

步骤 8

脱模，烘烤面朝下晾凉备用。

步骤 9

融化两份白巧克力，一份加入蓝色色素，一份加入粉色色素，巧克力必须用油溶性的色素，水性色素是溶解不开的。我是把白巧克力放入保鲜袋中，微波炉小火溶化的，过半分钟就翻翻面，以免巧克力局部温度过高，直到全部融化为止。你也可以隔热水融化巧克力，或者用巧克力熔炉融化巧克力。

步骤 10

把两种颜色的巧克力放入小碗中大致混合。不要全部混合均匀了，否则就出不来星空的效果了。你可以蓝色多一点粉色少一点。

步骤 11

用甜甜圈蛋糕光滑的面在巧克力里沾一下，拿出放在烤网上，下面接一个烤盘，以免多余的巧克力滴落弄脏桌面。如果你觉得挂的巧克力太薄，可以等甜甜圈上的巧克力稍微凝固，再重复沾一次巧克力液。直到你满意为止。

步骤 12

趁巧克力没有凝固，撒上大大小小的糖珠装饰。等巧克力凝固即完成。密封保存。天气热就冰箱冷藏保存，凉快就室温保存，尽量一个星期内吃完。长期吃不完冰箱冷冻保存，吃的时候室温回温就好。

梦幻甜甜圈蛋糕的小贴士

•给巧克力调色必须使用油性色素。 •你也可以做别的颜色，绿配黄、粉配紫、黑配白等等都非常好看。如果没有油性色素又不想买的话，那就做黑配白吧，用黑巧克力和白巧克力制作，制作方法相同。 •巧克力可以使用纯可可脂的也可以使用代可可脂的。代可可脂室温就可以凝固。纯可可脂放入冰箱冷藏凝固。 •大的甜甜圈和小的甜甜圈可以一起放入烤箱，小的提前拿出来即可。 •巧克力如果凝固了糖珠就粘不上去了。

菜谱创建时间：2018-01-12 15:29:30