香辣鸡爪蛋

作者： lu宝儿

用料

• 鸡爪 500g
• 蛋 8
• 冰糖 一小把
• 姜 几片
• 干辣椒 5个
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1小勺
• 啤酒 2罐

香辣鸡爪蛋的做法步骤

步骤 1

蛋煮熟去壳，鸡爪剪掉指甲，下水去沫去腥，倒出来用凉水洗净

步骤 2

锅里放油，下冰糖，让冰糖融化，慢慢熬出焦糖色

步骤 3

把鸡爪和蛋放入锅里上糖色，上色时一定要小火，千万别上糊了，那样会苦，影响口感

步骤 4

上好糖色的鸡爪和蛋先打出锅，再往锅里倒一点点油，把事先准备好的辣椒.花椒.八角.生姜放到锅里爆出香味

步骤 5

再把上好糖色的鸡爪蛋放进锅里，加生抽老抽，一下翻炒上色

步骤 6

下啤酒，没过食材，用珐琅锅小火焖20到25分钟。

步骤 7

快到时间打开锅盖，看着翻炒，千万别糊锅，做成黑暗料理了，尝味，不够啥就添点啥😊

菜谱创建时间：2018-01-12 00:18:44