辅食之一岁宝宝蛋糕卷（后蛋法）

作者： 厨娘戴小戴

这个方子根据下厨房的各位大神做的蛋糕卷改良，自己宝宝一岁，对蛋白不过敏，给宝宝试吃，非常爱吃，现在外面的蛋糕多数都有糖精，虽然有的不甜，但是还是不知道适不适合低龄宝宝，现在一岁宝宝能吃的东西虽然多，但是我觉得还是自己作比较放心，这样宝宝也不会提前摄入外加色素或者其他添加剂，相信有兴趣的宝妈做的比我好，我只能保证味道可口，卖相确实欠佳了，😹

用料

• 鸡蛋蛋黄 5个
• 自家宝宝婴儿奶 50g
• 玉米油 50g
• 糖霜 40g
• 塔塔粉 1/4tsp
• 低筋粉 60g
• 蛋白 5个

辅食之一岁宝宝蛋糕卷（后蛋法）的做法步骤

步骤 1

婴儿奶+玉米油混合拌匀，筛入低筋粉，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌

步骤 2

搅拌好的蛋黄糊过筛，这样蛋糕会很细腻

步骤 3

如图，很多蛋黄上组织就被过滤了

步骤 4

过筛后的蛋黄糊很细腻

步骤 5

打发蛋白，筛入塔塔粉，稳定蛋白，分三次加入糖粉，打发至湿性发泡，有弯钩

步骤 6

拌入蛋黄糊，搅拌均匀，预热烤箱165度，25分钟，中层，倒入28*28方盘

步骤 7

撕掉油纸，露出黄色面包巾，可惜我没照，此次我更新补上

步骤 8

切边，原谅我手残，灯光也不好，拍不出来颜色

步骤 9

卷成卷，切细条，宝宝吃得很好，或者切块也很好

步骤 10

原始蛋糕颜色内色才是正经色

辅食之一岁宝宝蛋糕卷（后蛋法）的小贴士

有更好的idea欢迎交流

菜谱创建时间：2018-01-11 17:54:47