私房小炒嫩牛肉

作者： 未知名的小厨

楼主平时在家喜欢吃牛肉，更喜欢自己研究如何炒出嫩牛肉，果然功夫不负有心人，终于让我摸透了😃

用料

• 牛肉（里脊） 适量
• 生粉 适量，足够抹均匀牛肉
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 食盐 适量
• 青，红椒 各一根
• 芹菜（旱芹，西芹） 适量
• 蒜苗 适量
• 芝麻油 适量
• 姜丝 适量
• 水淀粉 适量

私房小炒嫩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片

步骤 2

放入适量姜丝，盐，生粉，耗油，酱油，芝麻油抓匀腌制10分钟左右

步骤 3

芹菜去叶切段，蒜苗切段，青红椒切丝或切块都行，配菜备好接着可以热锅了

步骤 4

热锅凉油，锅上冒白烟表示可以下油了

步骤 5

下油后转小火，放入牛肉快速翻炒

步骤 6

牛肉快要断生的时候放入配菜转大火，快速翻炒，期间可能会有点粘锅，加入一丢丢水防止粘锅即可

步骤 7

最后把配菜炒熟，水淀粉勾芡即可出锅

步骤 8

出锅完成，是不是很有食欲呢？😏

私房小炒嫩牛肉的小贴士

1，配菜的选择可以选大葱啊，洋葱之类的，具体因自己口味而定 2，菜谱中所有配料适量是因为牛肉的分量而决定的，具体情况具体拿捏 3，加水是为了防止大火翻炒会粘锅，这个水切记不可加多，只是为了防止粘锅 4，最后的勾芡最好去完成，因为有勾芡之后牛肉会滑很多，口感更好

菜谱创建时间：2018-01-11 14:05:28