椰香姜汁红糖千层糕

作者： 小小晓妈

一次带孩子外出吃饭，一向对广东糕点不太感兴趣的小朋友，对一款桂花千层糕吃不停口。 无独有偶，前几天做了一个姜汁发糕，结果很多朋友都在问这个姜汁千层，看来喜欢的人真不少。 于是仔细研究了下，结合了一下做姜汁发糕姜汁味不浓的经验，做了这个椰香姜汁红糖千层。 姜汁味浓，椰香味浓，可是糖相对较少，却很适合我们家的口味，小孩子吃得停不下嘴😘

用料

• 洲星马蹄粉 250克
• 红糖 150克
• 姜 50克
• 椰浆 400克
• 炼乳 60克
• 水（姜红糖浆） 300ml+350ml
• 纯牛奶（椰汁浆） 150克

椰香姜汁红糖千层糕的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

马蹄粉分成150克，100克两份备用

步骤 3

取150克马蹄粉，加入300克纯净水拌匀至无颗粒状

步骤 4

姜块切粒，加入350克纯净水，打碎 不想姜汁加量的可以不加，这一步可以省略，直接用红糖煮水即可。

步骤 5

榨出姜汁

步骤 6

量出红糖粉150克

步骤 7

加入红糖到姜汁中煲开 这里姜汁+水，一共350ml

步骤 8

关至小火，在刚刚搅拌好的马蹄生浆中舀一勺白浆，慢慢混入红糖姜水中，煮成流动的羹汤状

步骤 9

然后把羹汤状的红糖姜浆放凉后，倒入马蹄粉生浆中，拌匀备用

步骤 10

另外100克马蹄粉加入400ml椰浆+200克鲜奶+60克炼乳，拌至无颗粒状

步骤 11

两个粉浆完成✅

步骤 12

准备好蒸炉和容器

步骤 13

水开后倒入第一层姜红糖浆，加盖蒸制2-3分钟

步骤 14

等上面一层凝固，再倒入一层椰汁浆，加盖蒸制2-3分钟，如此类推，直到全部完成。 注意⚠️越往后，糕体越厚，蒸制时间要稍微加1-2分钟

步骤 15

待全部放凉后，Q弹可口的椰香姜汁红糖千层糕完成，可以切块食用啦 注意⚠️千万不要太着急哦，糕体还没有完全凉透的时候切开会黏刀，切出来不是很漂亮

椰香姜汁红糖千层糕的小贴士

1、这个方子的糖对于我们家人的口味是刚刚好的，如果喜甜的朋友们可以增加糖的分量； 2、姜汁红糖浆是300ml水+350ml姜汁 椰汁浆是400ml椰浆+200ml牛奶+60ml炼乳 3、姜汁红糖浆分生浆+熟浆两部分，先在熟浆里加一勺生浆调制羹汤状，然后混合，形成姜汁红糖浆。

菜谱创建时间：2018-01-11 13:54:42