蒜蓉生蚝（牡蛎）

作者： 哎呀胡啦

没什么说的，就是正巧碰上有卖生蚝的就买了10个。补补锌。

用料

• 蒜 2颗
• 盐 4～5克
• 油 20克
• 生蚝（牡蛎） 10只
• 粉丝 一小把

蒜蓉生蚝（牡蛎）的做法步骤

步骤 1

主材，调料，工具全家福

步骤 2

开蚝刀，沿边上缝隙开口撬入。（因为我是铺盘蒸的，所以不用考虑蚝壳完整。如果没有缝隙，用刀敲敲破就行了。要是怕麻烦你在买的时候就让店家帮你破开）

步骤 3

刀插入缝隙一拧就行了。

步骤 4

大蚝壳上还有个小蚝

步骤 5

剥出的蚝肉（未洗有黑边）

步骤 6

用清水洗去黑边

步骤 7

粉丝热水泡软，垫在盘底。

步骤 8

洗干净的蚝肉铺在粉丝上。

步骤 9

剥好的蒜瓣，挤压成蒜蓉。（搅拌机，石舂什么工具都可以，整成蓉就行。）

步骤 10

蒜蓉加盐、油搅拌（咸淡根据自己口味，我大概用了4克盐、20毫升油。自己家吃绝不放味精，要是想口味好油可以多放点）

步骤 11

调好的蒜蓉铺在生蚝上。

步骤 12

蒸锅水开，放入锅中。

步骤 13

大火蒸7分钟。

步骤 14

OK出锅开吃。

蒜蓉生蚝（牡蛎）的小贴士

粉丝也可以换成金针菇。要是不介意，蒜蓉可以放些鸡精味道会更好（我家烧饭不放味精、鸡精）。其实烤着吃比蒸的更好吃，味道更香。要是烤着吃，蒜蓉的油要多放点，50毫升以上。上下火250℃，10分钟。

菜谱创建时间：2018-01-10 22:45:22