全蛋版蛋挞

作者： 卤来卤趣

蛋挞用淡奶油做的热量高，曾用厨友的方子做一个低脂版无淡奶油的蛋挞，非常成功。记录下给自己一个赞!。

用料

• 牛奶 200克
• 鸡蛋 2-3个
• 砂糖 60克
• 蛋挞皮，油纸一张
• 大约做12个蛋挞

全蛋版蛋挞的做法步骤

步骤 1

牛奶砂糖隔水加热搅拌融化，约40度左右。

步骤 2

鸡蛋搅拌均匀。

步骤 3

一二两步混合均匀。

步骤 4

蛋挞液过筛。

步骤 5

蛋挞皮放室温软化分开摆放好。倒入蛋挞皮九分满，最好垫层油纸便于清理。烤箱200度烤25分钟左右，具体根据自己观察而定。

步骤 6

烤了25分钟的样子，我又加了2分钟。

步骤 7

小美版，鸡蛋，牛奶，糖，2分钟/37℃/速度2.5，蛋挞液过筛。倒入蛋挞皮九分满。

菜谱创建时间：2018-01-10 22:22:54