朝鲜族炸鸡 快手酸甜炸鸡

作者： 下饭大姑妈

用料

• 鸡翅（翅中、翅根混合的就可以） 1斤
• 食盐 1小勺
• 现磨黑胡椒 1小勺
• 姜蓉 2小勺
• 土豆淀粉 2小碗
• 生蒜瓣 4瓣
• 去皮花生 1小把
• 炒熟的白芝麻 适量
• 柠檬 1个

朝鲜族炸鸡 快手酸甜炸鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡翅中和翅根的连接处切开，或者直接买分开的

步骤 2

反复清洗鸡翅

步骤 3

清洗干净的鸡翅中加入1小勺食盐，1小勺现磨黑胡椒，2小勺姜蓉，搅拌均匀

步骤 4

在一个容器中倒入2小碗土豆淀粉，一个一个将鸡翅表面裹满土豆淀粉，用手攥一攥，让土豆淀粉牢固的粘在鸡翅表面

步骤 5

锅中烧热油，转小火，转小火，转小火，5-6成热时下入鸡翅，此时下入鸡翅应该是鸡翅表面有比较密集的泡泡，但是并没有噼里啪啦的爆破声音

步骤 6

炸约12分钟，到微微金黄色捞出

步骤 7

仍旧保持最小的火，将鸡翅再次下入锅中，复炸，如果还是觉得火大，就是不是将锅移开炉灶3-5秒

步骤 8

呼啦啦香喷喷复炸中的鸡翅

步骤 9

将4瓣生蒜瓣切末

步骤 10

干辣椒掰成两半，倒掉辣椒籽，切小块

步骤 11

鸡翅炸到十成金黄色，金灿灿

步骤 12

捞出鸡翅，炸锅依旧小火

步骤 13

将去皮花生放在漏勺中，小火炸30秒

步骤 14

捞出控油

步骤 15

炒锅中倒入少量底油，小火，放入蒜末

步骤 16

下入干辣椒

步骤 17

蒜末小火炒至金黄色

步骤 18

加入4勺酱油，8勺麦芽糖，1勺白醋，1勺黄芥末，1小勺金沙糖或者冰糖碎

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

倒入鸡翅和花生

步骤 21

翻炒均匀

步骤 22

油亮亮，甜滋滋

步骤 23

撒上炒熟的白芝麻，切两小块柠檬，可以吃的时候挤上柠檬汁，配啤酒！

菜谱创建时间：2018-01-10 21:54:46