水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻

作者： 美小猪猪猪

珠宝一样的皮冻！

用料

• 猪皮 适量
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 八角 几个
• 大葱 适量
• 红菜头泥 适量
• 抹茶粉 适量

水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤

步骤 1

先将猪皮煮几分钟捞出，将内侧的油刮干净，将猪毛拔净。

步骤 2

切丝

步骤 3

再次加水煮10分钟

步骤 4

捞出用热水淘洗干净

步骤 5

高压锅内重新加水，水和猪皮的比例4：1 加入葱姜、八角、料酒。

步骤 6

高压锅上气关小火30～40分钟，最后加少许盐！

步骤 7

一次熬的比较多，先取一部分倒入容器，晾凉后入冰箱冷藏，变硬后扣出。

步骤 8

很通透的水晶皮冻

步骤 9

成品

步骤 10

红菜头和抹茶粉

步骤 11

红菜头打泥、抹茶粉用水调开

步骤 12

将剩余的皮冻浆分成三份，其中两份分别调入红菜头泥和抹茶粉糊

步骤 13

先将抹茶的倒入容器中冷藏使其凝固

步骤 14

再倒入本色的入冰箱冷藏凝固，每一种都要完全凝固才可以倒入下一种。

步骤 15

最后倒入红色的继续冷藏

步骤 16

最好冷藏一晚

步骤 17

取出的时候沿四周拨一拨，很容易就扣出来了。

步骤 18

成品！

水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的小贴士

用手指沾点皮冻液，粘粘的就基本差不多好了，如果成品过软，就倒回锅里再熬一会儿，将水耗掉一些就可以了！ 颜色也可以用自己喜欢的蔬菜汁！

菜谱创建时间：2018-01-10 02:24:11