朴素又温暖「玉米面素团子」

作者： 我的花儿向阳开W

👩‍👧‍👧想象着高中时代，妈妈做的素团子，我和妹妹一起带到学校吃。 😌最难忘的就是妈妈的味道吧 👶🏻年头已久，如今我也晋升为宝妈，这是要将美味传承下去的节奏啊！ 💪🏻等待老妈明天的点评，忐忑……

用料

• 玉米面 300g
• 中筋面粉 200g
• 酵母 5g
• 水 适量
• 小白菜 少量
• 香菇 少量
• 木耳 少量
• 粉条 少量
• 冻豆腐 少量
• 鸡蛋 2只
• 虾皮 少量
• 葱 少量
• 姜 少量
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 植物油
• 香油
• 花椒粉

朴素又温暖「玉米面素团子」的做法步骤

步骤 1

将玉米面和中筋面粉混合，加入酵母和水，用筷子搅拌成絮状后，再揉成光滑的面团 「其实玉米面天生没有好皮肤，尽量光滑就OK啦」😶

步骤 2

盖上盖子室温发酵到1.5-2倍大 发酵面团的时候，准备其他食材哈👇

步骤 3

🥚鸡蛋炒熟 「油热后倒入打散的鸡蛋，5秒后用筷子chua chua chua的快速搅散成小碎蛋丁」

步骤 4

小白菜焯熟切碎

步骤 5

粉条焯熟切碎

步骤 6

冻豆腐切碎

步骤 7

木耳切碎

步骤 8

香菇切碎

步骤 9

虾皮切碎

步骤 10

葱、姜，切沫

步骤 11

准备一只平底锅 「最好是不粘锅哈，因为香菇属于不听话的粘人型，爱粘锅( ´▽｀)」🤭

步骤 12

热锅凉油，葱、姜爆香， 依次倒入虾皮，香菇、木耳、冻豆腐翻炒，然后加入小白菜、粉条，鸡蛋，继续翻炒

步骤 13

😍接下来是充满味道的调料时间 加入适量的盐、生抽、蚝油，少量香油（为了提味儿哈），花椒粉，搅拌均匀后，关火

步骤 14

此时吾滴大面团醒发完毕( ̀⌄ ́) 撒适量中筋面粉到案板，将皱皱巴巴，松松软软的面团取出后揉成光滑的面团（条）

步骤 15

分成重量相等的剂子，每一个大约是65g，一共12个

步骤 16

将每个剂子擀成薄皮儿，盛多多的馅儿 😋「皮薄馅儿大才好吃哪，当然，前提是你不阔以露馅儿哟」 然后，开包！

步骤 17

额，此时此刻，我想说……包好的团子被儿子毁掉了，饺子🥟顶上，味道一样哈 (￣▽￣)

步骤 18

所有成型的菜团子放入凉水蒸锅，盖上盖子，二次醒发5-10分钟 醒发完毕后，大火，开蒸！ 时间的话，从烧开水后开始计时20分钟，关火后不要马上打开盖子，需要盖盖儿焖5分钟

步骤 19

身披黄马褂，却有着一颗朴素的心的玉米面素团子，就这样隆重的诞生了！！！ 都是我的心头好啊，减脂增肌的好选择！！！👯‍♀️

步骤 20

味道清淡，还可以给宝儿们做辅食，少量玉米面他们也是阔以消化哒！

步骤 21

是不是完美了？(◐‿◑)

朴素又温暖「玉米面素团子」的小贴士

⚠️⚠️⚠️ 1.玉米面和中筋面粉的比例：如果玉米面多，口感比较粗，玉米香味浓，但是包起来比较费劲；如果玉米面少，口感会是细腻中带着粗粗的小颗粒，更适合给孩子们做辅食。 2.虾皮本身自带咸，可以用开水泡一下，减轻咸味而不失鲜味。 3.北方冬天家中暖气足足的，所以比较干燥，包好团子后可以用潮潮的屉布盖上，以免风干。 4.又想做饭，又想拍照，还要看孩子（一岁的娃啊），你是一定做不到的！哈哈 还好有我老妹儿鼎力相助，别客气哈，功劳算你一份哟！

菜谱创建时间：2018-01-09 23:58:22