1⃣️ 鸡腿清水洗干净,控水大概十五分钟,这样的话腌制过程中不会出那么多水,而且不会过咸。
2⃣️ 盐➕花椒➕干辣椒➕八角,一起放入锅里,锅里什么都不放,干炒,炒至盐变成微微黄色之后,趁热捞出,开始给鸡腿做马杀鸡😉
3⃣️ 要确保每面都均匀涂上调料,然后多按摩几下,用保鲜膜封好,然后放入容器,冰箱里腌两天,一天半到两天都可以。
4⃣️ 中途翻一下面,这样两边均匀入味。
5⃣️ 我腌制了两天,然后从冰箱里拿出来后要用清水微微冲一下,开水下鸡腿,同时水里放姜葱,煮二十分钟左右,可以撇去浮沫,最后的汤看起来也很好喝😂但是我没喝,害怕不干净😂
♦️其实盐没有很准确的用量,我的用量是够每一面都涂抹了三次,然后最后煮的时候稍微过一下清水,咸淡正合适,大家可以试着来一下。 ♦️煮鸡腿的时候时间可以久一点,这行可以保证熟透,鸡肉不怕煮,卫生最重要。