电饭锅版奶酪蛋糕

作者： 仇爬爬新一年求好运

为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 15克
• 牛奶 60毫升
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 适量

电饭锅版奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料提前准备好~因为是第一次做所以我是按照原方配比来操作的~下一次我试试不称重的配比和电饭煲直接长时间加热的方式~

步骤 2

将黄油，奶油奶酪和20毫升牛奶混合在一起搅拌均匀，放在火上小火加热下会搅拌的更省力些。

步骤 3

搅拌至顺滑状态放到一边。

步骤 4

分离蛋清和蛋黄。分别放到无水无油的干净的盆中。蛋黄加入剩余的40毫升牛奶，低筋面粉和一勺白糖搅拌均匀。（面粉要过筛省得结块。）

步骤 5

搅拌至顺滑状态。然后将奶酪糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀。此时可以将电饭煲进行预加热，电饭煲内胆提前用黄油涂一下底部和侧面内壁。

步骤 6

蛋清加入几滴柠檬汁或白醋进行高速打发，湿性发泡时加入一勺白糖继续打发，打到比较细腻时再加入一勺白糖，之后继续打发直到蛋白出现明显尖勾不消失的状态。

步骤 7

先取一半蛋白倒入之前搅拌好的蛋黄糊中上下快速翻拌，然后再将剩余的蛋白倒入继续快速翻拌。

步骤 8

将蛋糕糊倒入预热好的电饭煲中，盖上盖子后开始加热4分钟，然后取消加热焖20分钟，再加热4分钟，然后取消加热焖10-20分钟。（用一块潮湿的布把散热孔盖上这样才能焖。）

步骤 9

开盖后会稍微回缩一点点。想看内部熟没熟拿牙签稍微扎一下看湿不湿就可以了。没熟的继续加热-焖这个步骤。

步骤 10

拍照的时候已经被我老公吃了一角→_→

步骤 11

口感简直是吹弹可破太好吃了哈哈哈~

电饭锅版奶酪蛋糕的小贴士

这个蛋糕成功的关键是焖，因为如果加热时间太长会导致底糊掉，而加热时间太短内壁升温过快焖的时间短又会导致内部不熟。 我家电饭煲是智能电子的所以我就是按照自己的感觉来的，每家电饭煲功能都不一样，所以要根据自己的情况调整。

菜谱创建时间：2018-01-09 19:34:24