纨子的8寸红丝绒蛋糕

作者： 丸子就是丸子

宝宝两岁生日🎂，亲自做的🎂，第二次改良配料，很成功。按照我写的配方，0失败

用料

• 草莓 10个
• 奶油 300克
• 低筋面粉 100克
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 30克
• 红曲粉 15克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 85克
• 植物油 60g

纨子的8寸红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有材料

步骤 2

使用蛋清分离器将蛋白，蛋清分离

步骤 3

在蛋黄中依次加入，秤好的油➕牛奶，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

用筛子过筛100g面粉继续搅拌均匀，放置一旁待用

步骤 5

接着打发蛋白，在蛋白中加入5滴柠檬汁(可以买新鲜柠檬挤汁)

步骤 6

用打蛋器低速打发蛋白，分3次加入白糖，每次加入10g，直到完全打发蛋白

步骤 7

用刮刀刮三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，以切拌手法迅速搅匀，然后将混好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，同样以切拌方法迅速搅匀，可以过筛红曲粉，搅拌均匀为止

步骤 8

将混合好的蛋糕糊倒入磨具，并把磨具在桌子上震动几下，将蛋糕糊中的大气泡震出，最后放进烤箱中下层火，40分钟

步骤 9

奶油打发

纨子的8寸红丝绒蛋糕的小贴士

奶油打发前，盛放奶油的玻璃碗一定放冰箱提前降温准备。打发奶油时，玻璃碗底下放冰箱快降温

菜谱创建时间：2018-01-09 18:41:14