煎饼杂菜

作者： 轻烟闲云

每天想着给儿子做不同的早餐，下班后实在太冷就懒得出去买食材了，还好家里还剩土豆一个，青椒两个，洋葱半个，细竹笋一个，红烧肉几块，刚好淘宝买的山东小米煎饼也到了，想着炒个杂菜卷着煎饼吃也一定格外香

用料

• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 土豆 1个
• 红烧肉 5块
• 笋 1根
• 盐 3克
• 生抽 少许

煎饼杂菜的做法步骤

步骤 1

起油锅鸡蛋打散炒熟盛起

步骤 2

各种原材料切丝，笋提前开水烫一下

步骤 3

控干水分后起油锅爆香洋葱，洋葱要炒熟超透，成透明状又有点焦香的程度放土豆丝青椒丝笋丝煸炒加入盐煸炒8成熟时加生抽再翻炒，将熟的肥瘦相间的红烧肉剁碎加入一起翻炒最后加入鸡蛋。

步骤 4

好了，盛起卷入煎饼开吃，真的很香的，炒了一大盆儿子晚自习回来一下子就吃掉好多，早上的早餐剩这么一小碗

菜谱创建时间：2018-01-09 11:09:51