草莓季的草莓酱

作者： xy_fish

草莓当季，最合适不过的就是熬草莓酱了…草莓酱制作过程简单，几乎每个人都可以制作，让我们自己制作出没有防腐剂的草莓酱吧……

用料

• 新鲜草莓 500g
• 细砂糖 200g
• 柠檬汁 适量

草莓季的草莓酱的做法步骤

步骤 1

先将草莓浸泡在水中，我浸了2-3个小时，有些介绍是用食用醋或小苏打浸泡30秒，我没试过，如果赶时间的朋友们可以试试，因为草莓确实残留很多农药，必须浸泡干净。

步骤 2

以流水冲洗干净，沥干水分。

步骤 3

去蒂切成块，可以切成4块或者对半，看你要熬成什么结果，如果要容易成酱的就切成4块，如果要草莓酱中有果肉的可以不切，一整个；但如果草莓太大就必须切，不然在熬的过程累死…

步骤 4

接着腌制，草莓放入容器中，加入细砂糖或冰糖，一层草莓一层细砂糖。

步骤 5

草莓和砂糖混合均匀后，敷上保鲜膜，腌制3小时以上，我直接扔冰箱腌过夜。

步骤 6

腌制好后的草莓，糖已经融成糖浆。

步骤 7

捞出草莓。

步骤 8

将草莓糖浆水倒入锅中，用中火加热。

步骤 9

不断搅拌至产生粘稠。

步骤 10

加入果肉。

步骤 11

加入柠檬汁。

步骤 12

小火熬制，出现浮沫捞出。

步骤 13

试甜度，如果不够甜适量再加点糖。

步骤 14

需要果肉的这个状态已经可以。

步骤 15

出炉。

步骤 16

装罐冷却密封。

草莓季的草莓酱的小贴士

如果甜度足够，可以保存半年左右，开罐后尽快食用。熬制有果肉的草莓酱不适宜久放，要尽快食用。糖的份量不是固定的，可以根据草莓的酸度和个人喜好调节，当然，如果想要保质期久一点的，糖分需要足够。

菜谱创建时间：2018-01-08 09:41:14