芦蒿腰花

作者： 调鼎食单

芦蒿清香、腰花鲜嫩，处理过好的腰花没有任何异味。

用料

• 芦蒿 克
• 猪腰 个
• 蒜 片
• 料酒 勺
• 糖 克
• 生抽 勺

芦蒿腰花的做法步骤

步骤 1

先处理腰子，去骚筋，去外面的膜。然后片成大片，放入冷水中，洗净。然后泡冷水里，让血水出尽，大约泡1个小时作业，期间多换几次水，直到腰片发白比较挺硬。然后切成条待用。

步骤 2

准备汤底，生抽加水加糖，自己尝尝味道，觉得适合就行。微波炉加热。

步骤 3

芦蒿下沸水汆烫约一分钟，捞起沥干，直接铺在汤底里。

步骤 4

继续把水烧开，把腰子倒入水中，立刻关火，打散后立刻盛出，然后重新烧一锅开水，再次汆烫腰子，也同样放入后立即关火，稍微搅拌捞出沥干，铺在芦蒿上。

步骤 5

切蒜末，洒在菜上，浇热油。

芦蒿腰花的小贴士

汤底自己觉得合适就行，不要太咸。嗯我没放盐，生抽盐味够了。

菜谱创建时间：2018-01-07 22:28:12