Baingan bharta

作者： 生活健康的狐叔

出处： http://kabitaskitchen.com/baingan-bharta-recipe/ https://www.youtube.com/watch?v=-84Zz2EP4h4&index=26&list=PLQIkN_Hz7_M7tltzyd6kxAnV5UKufsY7o Preparation time ：-45 minutes Serving-4 Ingredients for baingan bharta: Eggplant/aubergine/ brinjal/baingan-1 (350 gm) Chopped onion-2(medium) Chopped tomato-1(large) Ginger garlic(grated/paste)-1 tsp Chopped coriander leaves-1/3 cup Asafoetida(hing)-1/4 tsp(optional) Cumin seeds-1/2 tsp Chopped green chilli-2 Turmeric powder-1/3 tsp Red chilli powder-1/3 tsp Cumin powder-1/3 tsp Coriander powder-1/3 tsp Garam masala powder-1/2 tsp Salt to taste

用料

• 茄子一大个 大约350g
• 青椒 1-2条
• 蒜子 两瓣
• 洋葱切碎 两个
• 西红柿切碎 一个
• 姜葱蓉 1茶匙
• 芫荽切碎 1/3杯
• 阿魏粉（可选） 1/4茶匙
• 孜然籽 1/2茶匙
• 青椒切碎 2个
• 黄姜粉 1/3茶匙
• 辣椒粉 1/3茶匙
• 孜然粉 1/3茶匙
• 芫荽籽粉 1/3茶匙
• Garam Masala粉 1/2茶匙
• 盐 适量
• 油 适量

Baingan bharta的做法步骤

步骤 1

茄子从中间切一刀，把蒜子和青椒塞到里面去（可选），然后把茄子放在灶上烧

步骤 2

烧到表皮都焦掉，把茄子去皮，茄子肉取出

步骤 3

用个叉子把烧好的茄子肉打成泥

步骤 4

在锅里热油，中火，散上孜然籽，阿魏粉，洋葱碎，青椒碎，姜蒜蓉，翻炒一下，转小火，再加入黄姜粉，辣椒粉，孜然粉，芫荽籽粉，翻炒半分钟

步骤 5

加入西红柿粒，中小火翻炒2-3分钟后，加入茄子泥，混合均匀，撒上盐，和garam masala粉，和芫荽碎，中火翻炒1分钟

步骤 6

可以配上抛饼吃

菜谱创建时间：2018-01-07 19:56:09