腊鸡腿堡仔饭

作者： Benny214

这个难度不高。就是掌握炉火大小和烹饪时间。多尝试几次后可以学会

用料

• 玉米油 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 香油 半汤匙
• 李锦记生抽 一汤匙
• 鲍鱼汁 半汤匙
• 热水 两汤匙
• 葱 三根
• 香菜 5克
• 姜丝 5克
• 糖 4克
• 米 100克
• 腊鸡腿 1/4只去骨
• 腊肉 30克
• 广式香肠 25克
• 香菇 2个
• 青菜 一颗
• 鸡蛋 一只

腊鸡腿堡仔饭的做法步骤

步骤 1

米提前泡20分钟。米水比例为1:15左右。上炉子大火煮开。火转成内外圈都是中小火慢焖。大概10分钟左右待到有米饭香气。这一步就好了。

步骤 2

香菇切片

步骤 3

主料分别准备好。腊鸡腿去骨。切片（我的心得是尽量斜切薄片）香肠3mm左右。腊肉2mm的片

步骤 4

青菜一切四。过水断生备用。

步骤 5

准备各种调料准备配酱汁

步骤 6

鲍鱼汁：蚝油：生抽：香油：热水/比例分别是0.5:1:1:0.5:2最后加少许糖。搅拌均匀即可

步骤 7

把腊味按次序码放整齐。加盖焖。火调整至小火。直至有微微的焦香

步骤 8

最后加鸡蛋在锅边淋上少许玉米油。这样可以让锅底有一层金黄色的锅巴。锅巴厚度一般控制在两粒米厚度。多做几次就可以掌握。

步骤 9

最后关火放上青菜

步骤 10

撒上香菜和葱，淋上调好的酱汁加盖余温久可以把生的鸡蛋直至焖煮

步骤 11

出锅开动了

菜谱创建时间：2018-01-07 18:20:49