电压力锅盐焗鸡

作者： 菠菜的臆想

原来不爱弄肉食，做一次就好像和油烟打了一场打仗，幸福了家人，苦闷了自己。做完大肉，总是要把自己投到浴室里，实在是嫌弃身上的油腻子味道。 自从发现压力锅能焗肉后，两全其美啦。

用料

• 童子鸡 1只
• 盐、老抽 适量
• 蜂蜜、胡椒粉 适量

电压力锅盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，沥干水，备用。 tip：水分一定要沥干，否则腌制不容易入味。

步骤 2

1，先抹盐，放置30分钟的样子，让肉紧一紧。盐可以在日常烹饪的口味上再多一点，这样成品的味道才不会淡； 2，再抹老抽，放置5-10分钟，里里外外抹仔细，这是为了上色好看； 3，接着抹蜂蜜，是增加成品的鲜味。我喜欢甜些的口味，所以我会多抹点，一般抹2遍，顺便给鸡肉做个“马杀鸡”； 4，最后再抹上胡椒粉，建议量多点，因为烹饪时，粉会掉下来。 将处理好的鸡肉放入一容器，密封后入冰箱腌制至少一个晚上

步骤 3

【电压力锅】内胆底部抹一层油、铺满生姜片，将腌好的鸡放在上姜片上。选择【无水焗】功能，大功告成。 只有【电饭锅】，怎么办？ 选择【煮饭功能】，煮两遍，大功告成。 tip：也有朋友说，一遍也可以。

电压力锅盐焗鸡的小贴士

1，鸡烹饪的过程中，会出水。所以，鸡下莫要垫会出水的食材，切记切记。我曾放过金针菇，结果半锅水，变成煮鸡，味道好奇怪的说。我也铺过山东大葱，出水也很多。只垫生姜片的，只有鸡自己出的少量水，口感最好，肉质紧实，非常香。

菜谱创建时间：2018-01-06 21:14:05