宝宝蒸蛋糕

作者： 熙熙幸福ing

开始是溶豆豆。因为烤箱做的吃久了怕上火所以开始给宝宝蒸着吃。太多食谱都加了糖和油。宝宝太小不能吃糖，所以加了红枣替代。无油无糖超健康。特别适合小宝宝吃，软绵绵的口感很好，宝宝小手抓着都停不下来。适合八个月以上对蛋白不过敏的宝宝。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75克
• 液体牛奶 60克
• 红枣泥 70-80克

宝宝蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.红枣去核放锅里煮软。然后料理机打成泥。 2.蛋白蛋黄分离。蛋白要用无水无油的盆盛放，且没有一点蛋黄把红枣泥和蛋黄混合均匀倒 入冲好的液体奶（我用的是婴儿奶粉，普通 奶粉酸奶都可以） 3.然后筛入低粉到蛋黄液里面搅拌成无颗粒 4.用打蛋器打发蛋白至硬性发泡即提起打蛋器 有很小的直立尖勾就好了。 5.混合打发好的蛋白和蛋黄液。先去一部分蛋 白到蛋黄液体里面翻拌均匀。切记是翻拌不 要画圈防止消泡。然后将翻拌均匀的糊糊到 入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。 6.然后将所有翻拌均匀的液体倒入模具中，没 有模具的用不锈钢的小盆里就可以。轻震一下震出气泡。然后盖上保鲜膜或者盖个盘子都可以。 7.冷水上锅，隔水大火蒸20分钟然后关火等5分钟后再出锅。 8.出锅后倒扣在铁架上面放凉脱模。

步骤 2

里面组织很松软。宝宝特别爱吃。

宝宝蒸蛋糕的小贴士

蛋白要打发到位。红枣泥也可以换成其他的。我用的小盆大概六寸的样子。

菜谱创建时间：2018-01-06 18:20:56