自制烤肠

作者： 走路要看路

有了娃娃，一切皆有可能。

用料

• 食材：土猪夹子肉 1000克
• 鸡蛋清 2个量
• 猪肥膘 100克
• 调料：盐 15克
• 生抽 30克
• 白 糖 30克
• 葱姜汁 60克
• 白胡椒粉 2克
• 料酒 90克
• 耗油 1大匙
• 淀粉 60克
• 十三香 4克
• 红曲米粉 3克

自制烤肠的做法步骤

步骤 1

准备好所有东西

步骤 2

食材调料混合均匀

步骤 3

朝一个方向上劲

步骤 4

灌入肠衣，每10厘米用棉线扎一节，并用针扎肠体数个小孔放气。凉12小时以上。

步骤 5

冷水入煮致飘起来，捞出放凉，按之前扎的位置剪成小节

步骤 6

吃的时候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的扎紧口袋放入冰箱冷冻保存。

步骤 7

补一张红曲米粉配方图。

自制烤肠的小贴士

红曲米粉可不加，白糖亦可以换成冰糖或红糖，喜欢黑胡椒口味的可以加入黑胡椒。葱姜汁是葱姜加水用搅拌机搅打成的汁，大葱小葱都可以。注意肠体不要灌得太胀避免爆开。欢迎大家试用后给我反馈，谢谢。

菜谱创建时间：2018-01-06 16:33:39