糖醋海鳗

作者： 雪儿-506

用料

• 海鳗 600克
• 冰糖 30克
• 陈醋 45克
• 薄盐生抽 15克
• 老抽 5克
• 生抽 5克
• 料酒 10克
• 盐 一克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生粉 适量

糖醋海鳗的做法步骤

步骤 1

把盐和生粉放入鳗鱼里拌匀 腌制十分钟

步骤 2

锅里放油，把油烧到八成熟，差不多快开的样子，放入鳗鱼油炸到微黄起锅。

步骤 3

油炸好的鱼是这样子的

步骤 4

倒出多余的油，锅里留少许油，放入姜蒜煎香，倒入冰糖小火煎至融化

步骤 5

锅里倒入醋 酱油 老抽 料酒，再加入40克左右的水，烧开后放入鱼，盖上锅盖中火焖六分钟，如果锅里还有多余的汁就大火收汁，留少许汁关火起锅，中途记得翻锅，避免糊底，这部很重要。

步骤 6

酸甜可口的鳗鱼就做好了，开吃啦。

菜谱创建时间：2018-01-06 16:01:11