烂糊白菜

作者： 阿虹的厨房

百吃不腻的烂糊白菜！冬季每周必吃！俗话说萝卜白菜保平安，在生活条件还没有那么好的时候，家家冬储大白菜，咋吃呢？醋溜白菜、白菜粉丝、白菜豆腐、猪肉白菜饺子，馅饼......这个烂糊白菜最经典，老人爱吃，孩子也特别爱吃，做得稍咸些还可以当面条的浇头，吃起来很舒服！爱吃肉的可以多放些。

用料

• 白菜5片约500-600克左右，肉100克左右。
• 八角2个，生抽1汤勺，盐4克左右，白胡椒粉1克，葱姜适量，芡汁少许

烂糊白菜的做法步骤

步骤 1

菜帮菜叶分开

步骤 2

顺着菜帮切成丝

步骤 3

菜叶切丝

步骤 4

肉用糖2g，生抽10g，姜粉少许，淀粉提前腌好炒出

步骤 5

热锅凉油放入八角葱姜蒜炒香

步骤 6

放白菜丝煸炒至发软透明，约1分半钟

步骤 7

加入菜叶炒约1分钟，变软后加生抽

步骤 8

加入肉丝翻炒片刻后，倒入小半碗开水，如果白菜水份大的话也可不加水。加少许胡椒粉

步骤 9

如果喜欢颜色深的，可加入少许老抽

步骤 10

煮5分钟左右还有少许水时，加盐，倒入芡汁即可

烂糊白菜的小贴士

1⃣️白菜视出力水情况加开水。2⃣️八角、胡椒粉要加，提味。

菜谱创建时间：2018-01-06 12:20:37