韭香猪肉锅贴

作者： 蘇絲韓

用料

• 饺子皮 张
• 猪肉 克
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 生抽 勺
• 韭黃
• 香菇
• 䓤
• 荸薺

韭香猪肉锅贴的做法步骤

步骤 1

准备馅料：肉糜加入小葱、花生油、盐和少量绍兴酒搅拌。香菇和荸荠切小块。

步骤 2

准备馅料：韭黄最后处理，因为切碎后易出水。

步骤 3

准备馅料；将切好的荸荠、香菇和韭黄加入肉糜中，加一只蛋搅均。加少许盐，试味。

步骤 4

包的时候馅料要放的多一点，包成的锅底才能底大肚圆。

步骤 5

放好馅的皮对折，用两手虎口将两端按实，再把边缘分几次揪起来，形成三到四个褶子。

步骤 6

平底锅里倒入花生油，大火烧到沸腾，放入锅贴。煎约两分钟后，倒约100毫升水。盖上锅盖，用中火把水烧干。水快干时，揭盖，最后用大火收干。这样可以形成脆香的锅底。

步骤 7

撒上葱花，即成。

菜谱创建时间：2018-01-06 10:36:19