冬蓉百果馅

作者： 食a色

去年研制的冬蓉五仁，效果挺不错。剩了一坨冬瓜蓉，冻在冰箱里。今年懒得弄冬瓜蓉，决定就凑合着这一块来用。望着家里，林林总总，各式果仁果脯果干。一激动，决定来一个冬蓉百果馅。然而，做月饼最痛苦的事不是炒馅，不是包月饼，而是制作百果馅。所有材料一一称量切碎，那个后悔啊，真是自找事儿做。亏得家里也就这么十几种材料，再多，就要切到手抽筋了。可是，这只是前奏，录入食谱还得再痛苦一次。这大概是写过的食材最多的月饼食谱了。

用料

• 冬瓜蓉 285克
• 玫瑰酱 25克
• 桂圆干 25克
• 樱桃果脯 40克
• 葡萄干 50克
• 橘饼 35克
• 冬瓜糖 70克
• 白芝麻 55克
• 西瓜子 50克
• 白砂糖 115克
• 南瓜子 50克
• 松子仁 10克
• 小杏仁 15克
• 核桃 15克
• 花生油 50毫升
• 白兰地 70克
• 瓜子仁 105克
• 黑芝麻 25克
• 花生仁 100克

冬蓉百果馅的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

将桂圆干，葡萄干切碎，倒入白兰地浸泡至软

步骤 3

倒出滤干水分

步骤 4

各种果仁切碎

步骤 5

果脯也切碎丁

步骤 6

将果仁碎倒入大盆

步骤 7

混合均匀

步骤 8

加入果脯丁和浸泡好的果干碎，混合均匀

步骤 9

加入白糖，拌匀

步骤 10

加入玫瑰酱，花生油，抓搓均匀

步骤 11

加入冬瓜蓉

步骤 12

混合均匀，成为能捏成团的状态，即可

冬蓉百果馅的小贴士

果干果脯果仁的内容可以根据自己喜好随意变化。 果仁需事先烤熟去皮使用。 用糖量可根据自己口味酌情增减，但不宜增减得太多。

菜谱创建时间：2018-01-06 08:02:28