家庭版酸菜鱼

作者： 珵寶

在外面吃的酸菜鱼，鱼片少，而且不知道里面放的什么调料，家里人都喜欢吃鱼，所以就学着自己做了！味道不比饭店的差，最主要吃的干净放心

用料

• 花鲢 1条
• 淀粉 2勺
• 蛋白 1个
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 酸菜 1袋
• 葱段 2根
• 姜 少许

家庭版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗好以后，把鱼骨头和鱼肉分开，然后把鱼肉削成鱼片，腌制一下！把生粉，料酒，蛋白，盐少许，姜片，放在削好的鱼片里腌制！

步骤 2

我喜欢把酸菜放少量的油煸一下，这样酸菜更有酸味，而且味道更香！

步骤 3

然后酸菜煸一下感觉酸味出来以后加水烧开，（可以直接用开水或者冷水都行）

步骤 4

水烧开以后把鱼骨头先放进锅里，鱼片先不下放。鱼骨头煮一会以后把和酸菜一起捞出来。放在一个大点的盆里

步骤 5

然后把鱼片放进去，因为鱼片腌制以后很嫩，所以煮一会就可以了！

步骤 6

我少放了点辣椒壳，蒜末，葱段

步骤 7

然后把鱼片倒在刚捞出来的鱼骨头上，把蒜末，葱段，辣椒铺在上面。在锅里烧上热油，直接浇上去，立马感觉好香啊！味道很好！（我放了一点白芝麻，感觉更好看）可以放点香菜在上面做装饰

家庭版酸菜鱼的小贴士

我建议鱼片削好以后用盐抓一下，感觉有黏黏的时候，然后用水冲一下，这样冲完以后鱼不会腥，而且鱼片不会烧的时候碎开！

菜谱创建时间：2018-01-05 22:55:57