家常焖偏口鱼

作者： 岁月如歌m

用料

• 鱼 4条
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣酱.黄豆酱 各1勺
• 盐 克
• 白糖 克
• 葱.姜.蒜.八角一个 片
• 香菜少许

家常焖偏口鱼的做法步骤

步骤 1

油热葱姜蒜大料爆香

步骤 2

小火，加入糖，郫县豆瓣酱炒红后，加入黄豆酱翻炒几下加入料酒

步骤 3

加入洗净改好刀的鱼，先加入少量水，轻铲锅底让鱼裹上颜色

步骤 4

再加入少许水，水量露出鱼背即可，中大火烧

步骤 5

快收汁时改中火加入盐，到汁收到浓稠是即可，撒上香菜点缀装盘乘出。

家常焖偏口鱼的小贴士

收汁期间，用锅铲铲几尺次锅底以免糊锅，用羹匙舀点鱼汤淋到鱼背上，让味道更均匀一些。这个做法适合任何闷烧鱼，味道很好，没加味精照样鲜美。还可以用这种做法加入豆腐，做豆腐鱼。 不喜欢郫县豆瓣酱的可以不加，步骤不变。

菜谱创建时间：2018-01-05 18:26:15