鸡汁牛肝菌烩饭

作者： crazy_go

对意式烩饭评价一直不太友好，一个偏中国的胃有时候真的很难接受太过浓郁的奶酪味，这个饭自己在家做吃的时候真的是惊艳到我了，明明没有肉在里面，但真的非常非常好吃！ 牛肝菌本身有比较强烈的土味，但又非常的好吃，所以很需要被调味。 过程非常简单粗暴，基本上称重好份量锅里一煮就ok了。 做西式的饭需要risotto，但实在没有用好一些的大米也是ok的，口感区别还是有一些。 国内的米更容易煮到透。 不管是中式的焖饭炒饭盖浇饭，还是西式的焗饭炖饭，或者日式的饭团子都是好好吃，为此整理了米饭的小小合集，希望大家喜欢，可以根据自己的口味选择吃什么饭~链接在下： 鸡汁牛肝菌烩饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102876495/ 日式红豆饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102277326/ 家乡扁豆肉饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102244898/ 快手茄汁红酒牛肉炖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102188150/ 牛排盖饭 http://www.xiachufang.com/recipe/102133381/ 和风胡麻酱牛肉饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750314/ 日式烤饭团 http://www.xiachufang.com/recipe/102750304/ 胡桃糖栗子饭团http://www.xiachufang.com/recipe/102428461/

用料

• risotto意大利米/东北大米 160g
• 牛肝菌 100g
• 洋葱 半个
• 白葡萄酒 半
• 大蒜 3瓣切碎
• 淡奶油 70ml
• 百里香 少许
• 帕玛森芝士粉 10g

鸡汁牛肝菌烩饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切小粒，蒜切成小末，牛肝菌切小粒，鸡汁高汤一大碗，米一碗。 牛肝菌就是图中完整的两大颗那样，放上来示意一下。

步骤 2

热一热油锅，放入蒜和洋葱碎翻炒出香味。

步骤 3

再加入牛肝菌一起翻炒均匀。

步骤 4

加入白葡萄酒，煮到酒精挥发掉，汁水被菌菇吸收。

步骤 5

加入米一起翻炒一下，再放入百里香一起翻炒。

步骤 6

倒入适量的鸡汁高汤煮开，转小火慢炖20-30分钟左右。 （鸡汁高汤如果自己没有熬，可以买现成的。20-30分钟这个时间可以根据个人口味调整，喜欢米软烂一下就久一点，喜欢正宗有些硬的就时间短一些。）

步骤 7

等待到米饭吸收干汤汁，变得软烂的时侯，最后加入淡奶油以及两小勺盐一大勺糖，适量黑胡椒搅拌均匀，煮开出锅。

步骤 8

最后在饭上洒上厚厚的帕玛森芝士粉，开吃～ 如果有什么问题和建议 欢迎提问

鸡汁牛肝菌烩饭的小贴士

可以说很简单啦～谁做谁知道

菜谱创建时间：2018-01-05 15:41:12