山海腊肠焖糙米饭

作者： 呱呱呱呱

过年前后正是吃腊味的好时候，腊肉腊肠越香，年味越重，可能在广东待过几年，吃的煲仔饭香肠焖饭多，对正宗广式腊肠品牌皇上皇爱得不行，鲜亮红润的肉色伴着那一阵微醺的酒香，一口下去肉质紧密，肥瘦匀称，肠衣超薄，正宗中式味道，特别是二八腊肠，顾名思义，二分肥八分瘦，健康肥瘦比，吃了不怕胖，每年一到时候，肚子里的馋虫就会唤着要吃，往年都让当地朋友带，这几年网购发达，想吃直接天猫买买买，天猫城市专享日皇上皇旗舰店，二八腊肠500g*2包只要106，前1小时第二件半价，前1小时加赠广味腊肠115g，全程买赠香米。 1月8日-9日，在天猫城市专享日有“全球腊味节”活动，东北哈肉联的红肠、湘西松桂坊的熏腊肉、四川杨大爷的麻辣香肠、广东皇上皇的广式腊肠、金华金字火腿、还有西班牙火腿、美国的热狗香肠等等， 全球腊味买起来，第二件半价！还有最高100元的大额优惠券可以领！淘宝或者天猫App搜索“城市专享日”专场直达，11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可领券满159减50，链接 https://pages.tmall.com/wow/act/18884/laweijie?wh_weex=true

用料

• 皇上皇二八腊肠 1-1.5根
• 糙米 60g
• 大米 110g
• 香菇 3-5朵
• 栗子 6-8颗
• 海米 20粒
• 炸洋葱酥粒（可省） 8g
• 鸡蛋 2颗
• 黄瓜（或蔬菜） 2条（适量）
• 油 1勺
• 白芝麻（可省） 1小撮
• #酱汁
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 鱼露（可省） 3ml

山海腊肠焖糙米饭的做法步骤

步骤 1

准备山海腊肠焖糙米饭所需要的原材料；

步骤 2

皇上皇二八腊肠是二分肥八分瘦哒，相对没有那么容易胖；

步骤 3

香菇、虾米分别洗净泡发，糙米淘洗后用热水浸泡，白米用冷水浸泡1小时；

步骤 4

皇上皇二八腊肠切片，不要切太薄，3mm左右比较有口感;

步骤 5

泡发好的香菇切丝，板栗蒸熟后用刀把碾一下，略切丁；

步骤 6

两种米浸泡完毕混合并沥干水分，加泡发香菇和虾米的水，约190ml（实际水量根据自家米的吸水程度调整）；

步骤 7

将米放入砂锅，加入切好的香肠片、香菇丝、海米和栗子碎；

步骤 8

盖上砂锅盖子，大火煮开后转小火煮约5分钟；

步骤 9

期间将酱汁材料混合烧开放凉待用；

步骤 10

煮至水分基本干，米饭中间有孔洞时加入洋葱酥，在锅边淋一圈油，一勺就够了，这样有助于结锅巴，打两个土鸡蛋，盖上锅盖小火焖片刻后关火；

步骤 11

直到鸡蛋凝固到想要的口感，我喜欢半熟溏心，大概焖5分钟；

步骤 12

淋上煮好的酱汁；

步骤 13

盛出，配几片黄瓜或者焯水过的绿色蔬菜；

步骤 14

吃前撒一撮白芝麻，吃的时候戳破蛋黄拌饭吃更香哦，若不够咸再淋点酱汁。

步骤 15

戳戳戳～

山海腊肠焖糙米饭的小贴士

糙米要用热水单独泡发，不然不容易熟哦

菜谱创建时间：2018-01-05 14:30:50