超级无敌好吃的糖醋丸子

作者： 兰0067

孩子们特别喜欢吃糖醋类的菜，我也是尽自己所能到处搜索糖醋方子，这个是我看过好多大家菜谱自己做了改良版的，超级受欢迎，中式菜谱相比西式烘培简直是太好做了，省时省力上次儿子幼儿园圣诞节活动要求家长带吃的去，这个就是我其中之一的作品，两斤肉，一盆丸子一下就被大朋友小朋友吃光光了！好了，废话完了，进入正题！

用料

• 肉(肥三瘦七) 一斤
• 葱姜花椒水 小碗的半碗
• 淀粉 2调羹
• 生抽，料酒 适量
• 盐，白糖 少许
• 鸡蛋 视葱姜花椒水多少而放，
• 五香粉 少许
• 糖醋汁 白醋白糖(1:4)，番茄酱，水

超级无敌好吃的糖醋丸子的做法步骤

步骤 1

把肉绞成末，放一个大点的盆里，加入淀粉'生抽'料酒'五香粉，少许盐和白糖，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀！

步骤 2

因为孩子不喜欢吃生姜，所以我事先准备好葱姜末，花椒放一个碗里倒入开水冲泡几分钟制作成葱姜花椒水。这个忘记拍照了。半碗水分三次加入肉末顺时针搅拌上筋。

步骤 3

冷锅放油，烧热后中火放入丸子

步骤 4

炸丸子

步骤 5

用手虎口配合勺子，把肉末整成丸子入烧热的油锅，中火炸到丸子两边变色捞出。

步骤 6

开大火烧到油温升高冒大烟，把初炸好的丸子复炸五到八秒，肉多要分次砸，边炸边搅拌

步骤 7

炸好的丸子捞出备用。喜欢口感嫩的可以省了复炸这一步，我比较喜欢吃口感老点的，超级香。

步骤 8

拿一个碗，倒入醋，白糖，番茄酱。加入水搅拌均匀，刚才炸丸子的油锅把油倒出来，不用洗锅，开火倒入调好的糖醋汁搅拌均匀，再倒入丸子搅拌均匀，每个丸子都均匀的裹上汤汁就可以出锅了。想要颜色漂亮的可以用芡粉兑点水洒上面再出锅，我这个没勾芡颜色也很好看！

超级无敌好吃的糖醋丸子的小贴士

中式菜谱不像烘培，材料不需要很严格的按照克数操作，糖醋菜少放盐就不会出大错，白醋不要放太多，糖根据自己的喜好放，番茄酱放了颜色真的超级漂亮！出锅尝一下，不够甜可以再加入糖或者番茄酱，这个没有太大要求哦！

菜谱创建时间：2018-01-04 20:26:19