虎皮蛋糕

作者： 起风了-98

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用料

• 盐 10克
• 蛋黄 450克
• 玉米淀粉 100克
• 白砂糖 150克

虎皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

将450蛋黄150克白砂糖10克盐称鲜奶缸

步骤 2

中速化糖两分钟

步骤 3

用手摸一下糖化了没有。 化完糖后开快速打发2-3分钟 打到发白

步骤 4

打好以后是这个程度哈☺️粘稠状

步骤 5

倒入100克玉米淀粉

步骤 6

搅匀玉米淀粉后就可以倒入烤盘刮平进炉了

步骤 7

上火240下火160烤至4分钟时的虎皮

步骤 8

六分钟后看颜色出炉。大功告成啦啦啦❤️

虎皮蛋糕的小贴士

要注意的是。打发蛋黄时要打到发白 一般要快速打3分钟左右 虎皮大概烤制6-7分钟即出炉啦

菜谱创建时间：2018-01-04 17:11:41