茴香打卤面

作者： 芹是芹菜的芹

茴香 会想 回想

用料

• 适量小排骨+一块小棒骨 适量
• 适量香料（香叶、八角、少许花椒、生姜、桂皮、枸杞） 适量
• 茴香苗 一小把约20稞
• 西红柿 1个
• 香菇 1颗
• 鸡蛋 1只（按人数定）
• 海带 适量

茴香打卤面的做法步骤

步骤 1

准备食材，排骨洗净，起锅烧水，放盐，入排骨（去腥），出浮沫，再煮2分钟 捞出。

步骤 2

另起一锅烧开水（我用的是气压锅），水开后放入包好的香料，略煮，放入过水的排骨，煮10分钟，撇去浮沫，放入切好片的香菇，加盖煮（我稀罕吃肉烂一些，先炖20分钟，开盖，放盐，合盖，再炖10分钟）。

步骤 3

烧开水，将保温杯烫一遍，放入一只鸡蛋，加入开水，盖上杯盖，静置30分钟，换开水，加盖继续浸泡20分钟，做成温泉蛋。

步骤 4

开水煮面，面少一些，煮熟后，用凉白开浸一下。

步骤 5

给肉汤里切一半茴香，让茴香入汤味，剩下的茴香不切，微煮，做装饰用，将切好的西红柿片，鸡蛋，海带丝，码在面上，浇上肉汤，放一点点猪油辣椒，撒一点白胡椒，开动喽～

步骤 6

(＾ｰ^)ノ

茴香打卤面的小贴士

口味自己调整，我吃盐轻，所以盐放的很少。

菜谱创建时间：2018-01-04 16:43:34