糖醋里脊

作者： 新晋厨娘2017

自己爱吃，孩子爱吃，每次想吃了都是叫外卖，昨天叫了外卖没吃两口全都扔掉了，难吃到了极点，决定自己做，一共做了两次，一第一次失败，第二次完美！超简单！

用料

• 猪里脊 克300
• 淀粉 2勺
• 番茄酱 3勺
• 鸡蛋清 1个
• 白糖 3勺
• 盐 10克
• 料酒 2勺
• 清水 半碗
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 5g

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

先把里脊肉洗一下，切成1cm宽4-5cm长的肉条，加入两勺料酒，一勺盐，一个蛋清，少许白胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟，放入少许淀粉搅拌，让肉条完全裹上一层淀粉糊，（太干可以加少许水）

步骤 2

油锅加热至六成炸里脊，小火慢炸，稍微上色即可捞出控油，继续加了油温至八成，加入里脊肉，炸至金黄色（大火）注意不要糊了。

步骤 3

另起一锅放入料汁（三勺番茄酱，一勺耗油，一勺糖，半碗水，少许水淀粉)熬制粘稠关火，放入炸好的里脊，使其完全沾满酱汁，出锅。

糖醋里脊的小贴士

炸里脊第一遍一定小火，复炸一遍时候可以用大火，不要糊

菜谱创建时间：2018-01-04 15:13:47